Voici mon Livre !

 

Il n'y a pas que la ratatouille en Provence !


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une cuisine délicieuse

des produits qui sentent bon la Provence !

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Voici quelques photos des nombreux plats

que vous trouverez dans mon livre . . .

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de superbes photos . . .

qui font saliver . . .

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des recettes anciennes . . .

revues et corrigées . . .

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des ingrédients nouveaux . . .

mélangés au saveurs de notre belle Provence . . .

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Vous prendrez bien un peu de ces

délicieuses Caillettes Provençales ?

Capture d’écran 2012-04-25 à 17.04.34

les fabuleux gâteaux . . .

celui-ci à la crème de châtaigne . . .

 

 

il ne vous reste plus qu'à l'acheter maintenant . . .

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en avant première pour vous . . .

 

un petit extrait :


"on ne peut pas oublier un aïoli mangé sous les platanes

en plein été et accompagné d'un bon rosé bien frais.

Ni une castagnade au coin du feu, avec un bon verre

de ratafia, ni encore un loup fraîchement pêché,

grillé et dégusté en bord de mer.

Qui n'a jamais rêvé de faire son marché en Provence,

un jour d'été avec ces étals regorgeant de beaux fruits,

ou de se promener au bord de la Méditerranée . . . ."

 

 

 

Mon livre est disponible dans plusieurs enseignes

 

comme : 

Librairie Charlemagne Toulon

Librairie le carré des mots Toulon

Géant Casino Gassin St Tropez

Cultura Mandelieu

Librairie Lo Païs Draguignan

Librairie Prado Paradis Marseille

Librairie Maupetit Marseille

Virgin La Garde (var)

fnac


- - -

Merci à Tous

- - -


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Voici le dessert de Chiara

qui était super bon !

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ingrédients : pour 6 parts

150 g de madeleines longues

250 g de fraises

quelques cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

12 amandes entières

 

crème Anglaise :

100 ml de lait

1 gousse de vanille

3 jaunes d'oeuf

80 g de sucre en poudre

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réaliser la crème, laisser refroidir.

puis monter les verrines :

1 / madeleine

2 / fraises coupées

3 / crème Anglaise

4 / fraises coupées

5 / crème fraîche

6 / amandes

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reserver au frais quelques heures . . .

un régal

merci Chiara

. . .


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Les Rillettes de la Mer

de Crabe

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ingrédients :

1 boite de chair de crabe 170 g

1 filet de citron

un léger zeste (fin) de citron 

1/2 botte de ciboulette

3 cuillères à soupe de mayonnaise

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egoutter le crabe, écraser à la main

pour bien faire sortir l'eau

ajouter le reste

mélanger

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c'est parti pour une farandole de toasts


Par cornello cuisine - Publié dans : ENTREE FRANCE - Communauté : Les Passionnés de cuisine
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Une Revue de 1978 . . .

Clair Foyer


clair foyer 2

j'avais une photocopie d'une page de revue

depuis des années

que ma mère avait déja dans ses classeurs

de recettes

sur cette photocopie . . .

se trouvait la recette du

Cake aux Fruits déja sur mon Blog ici

et la recette de

l'Amandin des Bénédictins déjà sur mon Blog ici

 

un jour . . . en déménageant une maison . . .

je suis tombé sur cette fameuse revue !

 

je commence aujourd'hui à vous la faire partager ! 

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voici la page 2 en jaune flash !

et oui nous sommes en 1978 !

pour vous donner un petit aperçu

des nombreux desserts de la revue

il n'y a que des recettes, même pas de publicité

par contre il y a une illustration rigolote

que je vous montre . . .

clair foyer 1

 

regardez aussi cette page . . .

Capture d’écran 2012-04-07 à 08.33.30

par contre en lisant ces quelques lignes

dans la revue . . .

on peut voir que 34 ans après . . .

 

rien à changé . . .

 

toujours les problèmes de ligne . . .

de gourmandise . . .


Par cornello cuisine - Communauté : Les Passionnés de cuisine
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voici une recette délicieuse . . .

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j'ai trouvé dans une petite librairie

ce superbe livre

couverture en tissu . . .

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vous le découvrez ici

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les coordonnées pour ceux qui souhaitent l'acheter. . .

aujourd'hui, j'ai des invités . . .

j'ai une boite de Corned Beef dans mon placard !

on y va !

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voici la liste des ingrédients :

1 boite de Corned-beef (340 g)

1 cuillère à soupe de mayonnaise

1 cuillère à café de sauce Worcestershire

1 cuillère à soupe de ketchup

1 cuillère à café de câpres

2 cornichons

2 échalotes

1 gousse d'ail

sel & poivre

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hacher les câpres, cornichons, échalotes

et l'ail

 

dans un saladier, écraser le corned-beef à la fourchette

puis ajouter le reste des ingrédients

mélanger et reserver au frais . . .

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sur des tartines à l'apéritif . . .

un régal . . .

 

le Corned-Beef : c'est quoi ?

 

la réponse ici !


Par cornello cuisine - Publié dans : ENTREE DU MONDE - Communauté : 1...2...3...Miam Miam
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Les Rillettes de la Mer

de Maquereau

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très facile, super sur des toasts

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ingrédients :

1boite de maquereaux au vin blanc 175 g

40 g de beurre mou

3 brins d'estragon

1 cuillère à soupe de moutarde forte

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égoutter les maquereaux

dans un saladier, écraser à la fourchette

ajouter le reste

mélanger

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voila le résultat . . .


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tarte ricotta, chocolat, alchermes

alchermes ! mais qu'est ce que c'est ?

la réponse ici !

et même la recette ici !

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une tarte "dessert" qui ressemble à une quiche

mais non non c'est bien un dessert !

 

Ingrédients :

300 g de farine

100 g de beurre pomade

150 g de sucre

1 oeuf

1 pincée de sel

- - -

500 g de ricotta

100 g de sucre

200 g de chocolat au lait

5 c à soupe d'alchermes

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préparer la pâte :

mélanger les ingrédients (de la première série d'ingrédients)

former une boule

prélever un petit morceaux

puis étaler le reste

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dans un saladier mélanger le reste des ingrédients

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le chocolat doit être en petits bouts

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répartir la farce sur la pâte

puis disposer dessus le reste de pâte

qu'il faut réduire en poudre entre les doigts

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cuire la tarte dans un four déjà chaud à 180 °

pendant 40 mn

Par cornello cuisine - Publié dans : DESSERT ITALIEN - Communauté : Les Passionnés de cuisine
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