Il y a 21 recettes dans "coquillages & crustaces"

4 pers. 20 min. 10 min. Ingrédients 2,800 kg 50 cl 1 1 1 1 noix 1 verre 3 gousses 2 feuilles 1 bouquet moules de Bouchot crème fraîche entière chorizo doux (ou fort) poivron vert poivron rouge beurre vin blanc ail laurier persil plat huile d'olive sel...

4 personnes préparation 25 min cuisson 30 min Ingrédients Gambas fraiche 15 Echalotte 2 Oignon 1 Carottes 2 Double concentré de tomate 2 c.à.s. Huile d'olive 1 filet Eau chaude 75 cl Vin blanc sec 20 cl Pastis 1 c.à.c. Crème fraiche entière épaisse 20...

6 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 20 mn 3 kg de moules de Bouchot • 2 échalotes • 50 g de beurre • 3 petits verres de vin blanc • 1 petit verre de Whisky • 1 jus de citron • 2 berlingots de 20 cl de crème fraiche liquide entière • 1 jaune d'oeuf...

12 PIÈCES | Préparation : 40 mn | Cuisson : 2 h 12 tubes d'encornets surgelés • 400 g de vert de blettes ou d'épinards cuits égouttés • 400 g de boeuf haché • 150 g de chair à saucisse • 2 oignons • 4 grosses gousses d'ail • 100 g de parmesan • 1 oeuf...

6 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 1 h 30 1 poulpe (1,5 kg) • 75 cl de vin rouge • 1 oignon • 4 gousses d'ail • 1 feuille de laurier • Thym déshydraté • 1 filet d'huile d'olive Porter une marmite d'eau à ébullition. Ajouter le thym et plonger le...

4 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 60 mn 2 petits poulpes frais ou surgelés • 2 oignons • 1 c. à café de thym sec • 1 feuille de laurier • 6 gousses d'ail • 1 morceau de gingembre frais • 2 c. à soupe de concentré de tomate (pour nous du concentré...

4 PARTS | Préparation : 25 mn | Cuisson : sans 5 g de gingembre • 2 gousses d'ail • 3 petits oignons nouveaux • 400 g de crevettes • 3 c. à soupe de vin rouge • 1/2 c. à café de sucre en poudre • 3 c. à soupe de sauce au soja (sombre) • 1/2 citron • 1...

4 PARTS | Préparation : 10 mn | Cuisson : 20 mn 3 kg de moules de bouchot • 2 belles échalotes • 2 belles gousses d'ail • 2 blanc de poireaux • 6 étoiles de badiane • 1 c. à café bombée de gingembre moulu • 20 cl de crème entière liquide • 50 g de beurre...

Vous n'avez pas d'idée pour ce soir... et si vous alliez... à la pêche aux moules, moules, moules... je ne veux plus y aller, maman... 4 PARTS | Préparation : 35 mn | Cuisson : 8 mn 3,5 l de moules • 40 g de beurre • 1 échalote • 120 g de crème • 15 cl...

4 PARTS | Préparation : 20 mn | Cuisson : 10 mn 4 belles queues de langouste surgelées Mayonnaise : 1 jaune d'oeuf • 1/4 de litre d'huile de tournesol • 1 c. à café de moutarde • 1 c. à soupe de double concentré de tomate • 2 belles gousses d'ail • 2...

4 PARTS | Préparation : 30 mn | Cuisson : 2 h 1,5 kg de poulpe • 2 oignons • 4 belles gousses d'ail • 2 louches de coulis de tomate • 50 cl de vin rouge • 3 c. à soupe d'huile d'olive • 1 c. à soupe de farine • 10 olives noires • 4 anchois au sel • 1...

Le calmar ou calamar est un céphalopode, soit une tête avec des pieds apparenté à la seiche. Ce mollusque marin à coquille interne cornée est aussi appelé selon les régions encornet, chipiron (Pays basque) ou supion dans le Midi. Souvent ces appellations...

6 PARTS | Préparation : 10 mn | Cuisson : 10 mn 1 bouquet d'ail des ours frais • 50 g de beurre • 500 g de crevettes roses décortiquées • Sel • Poivre Disposer l'ail des ours lavé et égoutté dans un petit robot, puis mixer. Dans une poêle, faire fondre...

8 PARTS | Préparation : 30 mn | Cuisson : 60 mn 3 kg de lamelles d'encornets • 2 échalotes • 1 pot de coulis de tomate • 1 petit verre de Cognac • 1 verre d'huile de tournesol • 1 jaune d'oeuf • 1 c. à café de moutarde • Sel • Poivre • 4 gousses d'ail...

6 PARTS | Préparation : 30 mn | Cuisson : 45 mn 1 kg de purée de courge nature • 500 g de moules fraiches • 3 échalotes • 50 g de beurre • 1 verre de vin blanc • Croutons à l'ail • Persil • Sel • Poivre • Piment de Cayenne Fondre le beurre dans un faitout,...

6 pers. 20 min. 2 min. Ingrédients 36 3 gousses 70 ml 4 c. à c. 6 c. à s. - - - gambas ail Cointreau sauce soja crème fraîche liquide sel poivre huile d'olive 1 Commencez par ôter la tête des gambas. Pelez l'ail et mesurez le Cointreau. 2 Dans une sauteuse,...

Pour l'occasion, j'ai essayé ma nouvelle cocote ! Pour la petite histoire, je viens de découvrir que j'ai toujours écrit cocotte avec deux t comme ici, et je viens de chercher dans le dico, ça s'écrit bien cocote, avec un seul "t" ! Bon, c'est pas bien...

6 pers. 20 min. 15 min. Ingrédients 4 2 1/2 1 c. à s. - - - - gambas (par personne) oranges citron crème fraîche liquide entière safran huile d'olive sel poivre 1 Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse, puis lorsqu'elle est chaude, faites cuire...

Un petit plat simple, facile à réaliser et super bon ! 4 pers. 20 min. 20 min. Ingrédients 300 g 1 boîte 4 c. à s. 1 c. à c. 2 2 gousses gambas lait de coco curry de Madras gingembre cebettes ail 1 Retirez la tête des gambas. 2 Faites revenir les cebettes...

2 pers. 30 min. 30 min. Ingrédients 8 belles 1 3 gousses 1 verre 1 petit verre 1 bol - - - gambas oignon ail vin blanc Cognac coulis de tomate huile d'olive sel poivre 1 Faites revenir les gambas dans l'huile d'olive. Versez le Cognac et flambez. 2 Coupez...