PANADE (un des treize desserts de Provence)

voici un dessert qui fait partie des treize desserts

du Noël Provençal

surtout dans la région de Nyons

INGREDIENTS :

150 g de sucre en poudre

1 sachet de levure chimique

75 g de beurre

3 oeufs

250 g de farine

le zeste d'une orange

1 c à café d'eau de fleur d'oranger

250 g de confiture de pastèque

dans un saladier, disposer la farine, au milieu y mettre

tous les ingrédients et mélanger

à la fin y ajouter le beurre mou

pétrir un peu sur un plan de travail fariné

étaler la pâte sur du papier sulfurisé

et disposer dessus la confiture de pastèque maison

avec un peu de pâte faire les croisillons dessus

au four pendant 40 mn à 165 / 170°